감자와 쇠고기를 곁들인 바레니키. 조리법 : 감자 만두 - 다진 고기 Vareniki 고기 감자 요리법

먼저 감자와 고기로 만두를 채우는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 충전물을 준비한 다음 반죽을 준비해야합니다. 끓는 물에 닭가슴살을 30분간 삶아 소금, 후추를 뿌린다. 우리는 여전히 국물이 필요하고 필레를 꺼내서 식힐 필요가 있습니다.

요리 될 때까지 감자를 삶아주세요. 으깬 감자를 만들려면 닭고기 육수를 넣으십시오. 그러나 액체 으깬 감자가 없어야합니다.


취향에 따라 닭고기 향신료를 추가하십시오.
치킨 필레는 조각으로 자르고 감자와 섞습니다. 덩어리없이 균일하고 완전히 혼합되어야합니다.


이제 반죽을 준비하겠습니다. 거품이 나오도록 계란을 잘 풀어주세요. 소금과 케 피어, 실온을 따르십시오. 식초를 넣고 섞는다. 이제 밀가루를 조금씩 부어 손으로 반죽을 점차적으로 반죽하십시오. 푹신하고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 완성된 반죽을 10분간 휴지시켜주세요.

우리는 감자와 고기로 만두를 조각하기 시작합니다.
우리는 반죽 조각을 꼬집어 손으로 소시지를 만듭니다.


소시지를 1cm 너비로 자르고 밀가루에 담그십시오. 우리는 손으로 반죽 원을 만듭니다. 그리고 충전물을 넣고 꼬집습니다. 손 대신 롤링 핀으로 원을 만들 수 있습니다.


그것이 우리가 얻은 만두의 수와 내일을 위해 냉동실에 있는 같은 수입니다.


우리는 스토브에 큰 물 냄비를 놓고 물에 소금을 넣습니다. 물이 끓고 만두를 던지고 뜨면 3 분 동안 요리하십시오.


완성된 만두를 다른 팬에 담고 버터 한 조각을 넣고 식지 않도록 바로 뚜껑을 덮어줍니다. 양파는 아름다운 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 자르고 튀겨야합니다. 이제이 양파를 기성품 만두와 함께 냄비에 넣고 냄비를 조심스럽게 흔들어 모든 것이 섞이도록하십시오.
우리는 접시에 감자가 든 만두를 뿌리고 사워 크림을 붓습니다. 바람직하게는 수제입니다.
사워 크림 소스를 준비하고 마늘, 딜 또는 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 반죽 :
• 식물성 기름 150ml
• 물 300ml
• 밀가루 1000ml
• 향료
• 충전재:
• 고기 500g
• 양파 2-3개
• 으깬 감자 1-2잔
• 향료

설명: 반죽:
끓는 물에 버터를 재빨리 저어주고 밀가루를 넣어주세요. 먼저 볼에 숟가락으로 반죽하고 밀가루를 충분히 넣어 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들되 모델링 시 찢어지지 않도록 한다. 그런 다음 밀가루를 추가 할 필요없이 테이블이나 보드에서 반죽합니다. 20분간 쉬자.

충전재:
양파는 입방체로 자르고 해바라기 기름에 끓입니다. 고기를 아주 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 결합, 혼합, 으깬 감자와 향신료를 넣고 섞으면 충전물이 준비됩니다.

반죽을 밀고 유리로 원을 짜거나 좋아하는 방법으로 원을 만드십시오. 우리는 각 원에 채우기를 넣고 만두를 만듭니다. 물을 끓이고 만두를 요리하고 매우 빨리 요리합니다. 말 그대로 삶아 준비를 시도할 수 있습니다. 모두 맛있게 드시길 바랍니다!!!
나는 이 반죽을 아주 좋아하고 그것으로 작업하는 것이 너무 즐겁습니다. 반죽을 반죽하고 펴는 동안 밀가루를 전혀 추가할 필요가 없으므로 주방이 깨끗합니다.
6번 사진에서는 뭉쳐지지 않는 만두 더미가 선명하게 보입니다. 남은 음식에서 나는 varenichki - 활, 사진 8 번을 만들었습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다.
그것을 시도, 나는 당신이 그것을 좋아할 것입니다.

만두 어떻게 드시는 게 좋을까요? 감자와 버섯, 양배추, 코티지 치즈, 딸기까지, 콩으로 만두를 먹어본 적이 있나요?

아니다? 그런 다음 버섯과 콩으로 만두를 요리 할 때입니다.
재료:

반죽:

• 밀가루 1.5kg
• 물 6큰술
• 계란 5개
• 4 큰술. 버터 스푼

충전재:

• 마른 콩, 300 gr
• 샴 피뇽 버섯, 말린 것을 사용할 수 있습니다.

요리:

반죽 만들기: 밀가루, 버터, 계란, 소금, 물을 섞어 반죽합니다. 쉬자

만두 채우기를 준비하기 전에 콩을 담그고 고기 분쇄기에서 끓여서 비틀어야합니다. 버섯을 잘게 자르고 팬에 볶습니다. 버섯은 고소하고 콩에 추가합니다. 모든 것을 섞는다.

작은 일을하고 만두를 붙이고 테이블에 앉는 것이 남아 있습니다.

오늘 저녁 식사를 위해 우리는 다진 고기와 감자로 채워진 아주 간단한 반죽으로 만든 맛있는 만두를 준비하고 있습니다. 으깬 감자가 다진 고기에 추가되기 때문에 접시는 풍성하고 경제적입니다. 빠르고 간단하게 준비합니다.

다진 고기와 감자가 들어간 만두 재료 :

• 생 감자 - 250g;
• 다진 고기 - 150g;
• 흰 밀가루 - 350g;
• 정제수 - 150g.

단계별로 만두 요리하기

칼로 감자를 껍질을 벗기고 네 부분으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 뜨거운 물을 모두 배출하고 으깬 다음 약간의 소금을 넣으십시오.

다진 고기는 기성품을 구입할 수 있지만 품질에 대한 확신이 없다면 작은 고기 조각을 가져다가 직접 자르는 것이 좋습니다. 아마추어를 위해 돼지 고기, 쇠고기 또는 가금류와 같은 모든 고기가 갈 것입니다.

생 다진 고기와 으깬 감자를 결합하고 향신료를 맛에 첨가하십시오. 두꺼운 것으로 판명되면 약간의 정제수를 부으십시오.

밀가루를 체로 치고 물과 결합하고 소금을 넣고 해바라기 기름 한 스푼을 부으십시오. 너무 딱딱하지 않고 부드러운 반죽을 만드세요. 가방에 넣고 15분 동안 그대로 두십시오.

롤링 핀으로 얇은 층으로 굴립니다. 둥근 유리로 원을 자릅니다.

각각을 채우고 가장자리를 밀봉하십시오.

10분 끓입니다. 요리할 때 물에 월계수 잎을 넣고 소금을 약간 넣는 것이 좋습니다. 사워 크림, 버터 또는 튀긴 양파와 함께 다진 고기와 감자로 기성품 만두를 제공하십시오.

저지방 또는 채식 메뉴를 위해 맛있고 만족스럽게 요리하는 방법도 참조하십시오.

달콤하고 고소한 맛있는 토핑이 많이 있으며 모두 맛있습니다. 이 조리법에서는 으깬 감자와 다진 고기로 똑같이 맛있는 만두를 요리하고 사워 크림과 우유로 반죽을 만들어보십시오. 그것은 매우 맛있습니다.

반죽 재료:

• 우유 - 1잔
• 사워 크림 - 2 큰술.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 밀가루 - 3컵
• 소금 - 0.5작은술

채우는 성분:

• 으깬 감자
• 다진 고기 - 450 gr.
• 양파 - 1 개
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기
• 파슬리 그린 옵션
• 양파 튀김용 식물성 기름

시험 준비:

1. 믹서 볼에 계란을 풀고 사워 크림, 소금,
2. 부드러워질 때까지 섞고 우유를 붓고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 단단한 반죽을 반죽하십시오.
3. 랩을 씌워 30분간 휴지시키면 반죽이 탱글탱글해지고 만두만들기에 좋습니다. 반죽이 쉬는 동안 채우기 작업을 할 시간이 있습니다.

충전 준비:

1. 미리 감자를 삶아주세요. 모든 것이 간단합니다. 청소, 씻고, 입방체로 자르고, 스튜 냄비에 넣고, 물을 넣고, 소금을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 물기를 빼고 으깨서 으깨줍니다. 그게 다야, 으깬 감자가 준비되었습니다.
2. 다진 고기를 기성품으로 사거나 고기를 사서 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 기성품 삶은 만두에 갈 튀김을 위해 양파의 일부를 남겨 두십시오.
4. 식용유를 두른 팬을 달구고 다진 고기를 볶다가,
5. 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.
6. 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 준비된 다진 고기를 미세한 메쉬로 전달하십시오.
7. 다진 고기는 으깬 감자와 잘 섞이고,
8. 맛을 보고 필요에 따라 향신료를 추가합니다.
9. 충전물을 식히기 위해 그릇으로 옮깁니다.

만두 만들기를 시작해 보겠습니다.

소량의 밀가루를 첨가하여 손으로 만두 반죽을 반죽하고 부분으로 나누고 각 부분을 롤링 핀으로 얇은 층으로 굴려 원을 짜냅니다.

각 원의 중간에 냉각 된 충전물을 작은 술로 펼치고 가장자리를 조심스럽게 꼬집고 모든 가장자리가 실제로 서로 붙어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 요리 할 때 모든 충전물이 물에 뜨고해야합니다. 반죽 하나를 먹거나 일을 모두 버리십시오.

그리고 물론 사랑하는 가족은 계속 배고픈 상태로 있을 것입니다. 그러니 만두에 다진 고기와 감자를 잘 얹고 고품질로 만두를 만드십시오.

글쎄, 모든 만두가 붙어 있습니다. 영원히 얼거나 즉시 요리 할 수 ​​있습니다.

깊은 냄비, 2.5-3 리터를 가지고 냄비의 절반 이상을 물로 붓고 소금을 넣고 불을 붙이고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 조심스럽게 만두 하나를 물에 내립니다. 모든 만두만 한 번에 요리할 필요가 없으며 소량으로 요리하십시오. 만두가 뜨 자마자 열을 줄이고 약 7 분 동안 요리하십시오. 나는 개인적으로 시계를 볼 필요가 없습니다. 모양으로 준비 상태를 결정하고 백설 공주가됩니다. 이것은 반죽이 이미 있음을 나타냅니다. 이미 조리되었으며 큰 접시에 홈이 있는 스푼으로 놓을 수 있습니다. 모든 만두가 끓으면 튀긴 양파를 뿌릴 수 있습니다. 또는 원하는 다른 소스. 그리고 식기 전에 빨리 서빙하세요.

맛있게 드세요!!!

감자를 곁들인 만두보다 더 쉬울 수 있는 것 - 빨리 준비되고 팡팡 먹을 수 있는 요리입니다. 초보자조차도 감자로 만두를 요리 할 수 ​​있지만 준비의 몇 가지 비밀을 알면 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 감자 만두는 어디에서 시작합니까? 물론, 테스트에서! 만두에 좋은 반죽은 맛만 좋은 것이 아닙니다. 요리하는 동안 부풀어 오르지 않고 얇게 펴지기 쉽고 조형에 잘 어울려야 하며 완성했을 때 부드럽고 쾌적해야 합니다. 그리고 우리는 이러한 모든 요구 사항을 완전히 충족하는 레시피를 가지고 있습니다! 우리는 기꺼이 당신과 공유할 것입니다. 아마도 당신이 가장 좋아하는 반죽 레시피가 될 것입니다. 아니면 가족이 이미 할머니와 어머니가 사용한 고유한 전통 요리법을 가지고 있습니까?

필링에 관해서는 다른 재료를 감자와 결합하는 많은 옵션이 있으며 실험 분야는 여전히 넓습니다.

만두에 적합한 (고전적인) 반죽

재료:
2 큰술. 밀가루,
½ st. 우유,
⅓ 성 물,
계란 1개
1티스푼 식물성 기름,
1티스푼 소금.

요리:
만두를 위한 고전적인 반죽은 밀가루, 계란, 물 또는 우유로 구성되어야 합니다. 이 구성은 여주인의 나이 경험에 의해 결정됩니다. 이상적인 계란 대 밀가루 비율은 중간 크기의 계란 1개에 밀가루 2컵입니다. 따뜻한 물이나 우유는 반죽에 점도를 더하고 식물성 기름은 부드러움을 더합니다. 밀가루 2컵을 테이블이나 볼에 붓고, 언덕 중앙에 작은 홈을 만들고, 계란을 풀어주고, 우유와 소금을 섞은 따뜻한 물을 붓습니다. 그런 다음 반죽을 철저히 반죽하고 표시된 양의 식물성 기름을 넣고 반죽을 다시 잘 섞으십시오. 수건으로 덮고 40분간 두면 반죽이 익어서 사용할 준비가 됩니다.

이 레시피를 기본으로 사용하고 제안된 레시피에서 제공되는 레시피를 사용할 수 있습니다. 어쨌든 감자가 든 만두는 자신의 손으로 요리하기 때문에 특별하게 판명됩니다.

감자와 튀긴 양파를 곁들인 Vareniki "Solnechnye"

재료:
테스트:
3 예술. 밀가루,
1st. 물,
계란 1개
1 큰술 식물성 기름,
소금 1꼬집.
채우기:
감자 1kg
1-2 전구
3-4 큰술 식물성 기름.

요리:
끓는 소금물에 감자가 부드러워질 때까지 삶습니다. 그런 다음 물을 빼고 괴경을 약간 건조시켜 수분을 증발시킨 다음 으깨서 퓌레로 만듭니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 퓌레에 넣고 섞습니다. 양파와 함께 감자 덩어리를 테이블에서 식히도록두고 그 동안 만두 반죽을 준비하십시오. 그릇에 밀가루 2.5컵을 덩어리로 담고 움푹 파인 물에 달걀 깨, 소금, 식물성 기름을 붓고 손에 달라붙지 않는 반죽을 반죽한다. 반죽을 냅킨으로 덮고 30분 정도 테이블 위에 두었다가 다시 반죽하고 남은 밀가루를 넣어주세요. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 반죽을 2-3 부분으로 나누고 각각을 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 직경 5-7cm의 원을 자르고 각 원의 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 끓는 소금물에 만두를 삶습니다. 10-12 조각을 낮추고 끓는 순간부터 5 분 동안 저어 주면서 요리하십시오.

이 레시피를 확실히 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 프라이팬에 양파뿐만 아니라 잘게 썬 라드를 볶은 다음이 맛있는 혼합물을 감자에 넣으십시오. 사워 크림과 마요네즈 (더 좋아하는 사람)와 함께 테이블에서 제공 될 수있는 훨씬 더 향기롭고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다.

감자와 버섯이 든 Vareniki "가을"

재료:
테스트:
4 큰술. 프리미엄 밀가루,
1.5st. 물,
계란 2개,
½작은술 소금,
사워 크림,
신선한 허브(완성된 요리를 장식하기 위해).
채우기:
큰 감자 5개
버섯 300g
양파 1개
1st. 엘. 버터,
소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 밀가루에 작은 깔때기를 만들고 소금물에 섞은 계란을 붓습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요. 속을 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 감자가 익는 동안 버섯과 양파는 잘게 다져 볶는다. 따끈한 갓 삶아낸 감자를 으깨고 튀긴 버섯과 대파를 넣고 잘 섞은 후 속을 식혀주세요. 30-40분 후 냉장고에서 반죽을 꺼내 소세지에 넣고 2cm두께로 자른 후 1작은술을 1큰술 넣어 가운데에 케익을 만든다. 엘. 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 만두를 튀긴 후 5-7분 동안 만두를 끓입니다.
준비된 만두는 이 조리법에서와 같이 신선한 허브로 장식된 사워 크림이나 버터 또는 튀긴 양파와 함께 제공될 수 있습니다.

그리고 만두는 필요에 따라 얼려 삶아 먹을 수 있어 만성적인 시간 부족에 시달리는 우리 모두에게 매우 편리합니다. 놀라운 편의성 : 주말에 스틱 만두는 물론이 사업에 온 가족이 참여하고 얼마 동안 문제없이 감자가 든 훌륭한 만두로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

감자와 절인 오이를 곁들인 Vareniki "마을"

재료:
테스트:
밀가루 500g
1st. 물,
½작은술 소금,

채우기:
6-7 감자,
절인 오이의 양 - 취향에 따라.

요리:
우선, 이 조리법에는 계란이 없습니다. 그러나 결과는 훌륭합니다. 밀가루, 따뜻한 끓인 물, 식물성 기름 및 소금에서 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 비닐 봉지에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽이 쉬는 동안 충전물을 준비합니다. 그건 그렇고, 감자를 삶아 물을 붓지 말고 별도의 그릇에 붓습니다. 뜨거운 감자를 으깨고 밀싹이 너무 걸쭉해지지 않도록 필요에 따라 국물을 더 추가합니다. 감자 덩어리에 작은 입방체로 자른 절인 오이를 넣고 섞으면 충전물이 준비됩니다. 이제 만두 만들기를 시작합니다. 반죽을 펼치고 유리로 원을 자릅니다. 각각에 충전물을 넣고 가장자리를 단단히 고정하십시오. 만두를 만들기 위한 전용 틀이 있다면 그것을 사용하세요. 이 경우 만두는 같은 크기와 아름다운 가장자리를 얻습니다. 완성된 만두는 밀가루를 뿌린 판이나 테이블에 올려주세요. 보드에있는 만두의 일부는 완전히 얼어 붙을 때까지 냉동실에 보낸 다음 (붙지 않도록) 가방에 넣을 수 있습니다. 나머지는 요리하고 놀라운 맛을 즐기십시오.

이렇게 준비된 만두는 오래 끓일 필요가 없습니다. 표면에 나오자 마자 - 2-3분, 테이블에 뜨거운 상태로 서빙할 수 있습니다. 이것은 린 테이블을 위한 레시피입니다.

감자와 크림 치즈 "젠틀"을 곁들인 Vareniki

재료:
테스트:
밀가루 500g
계란 2개,
1st. 물,
½작은술 소금,
2-3 큰술. 엘. 식물성 기름.
채우기:
기성품 으깬 감자 250g,
크림 치즈 250g,
1st. 엘. 버터,
작은 양파 1개
계란 1개
소금과 검은 후추 - 맛.

요리:
반죽을 준비하고 그릇 아래에서 30분 또는 1시간 동안 숙성시킵니다. 속을 채우기 위해 큰 프라이팬에 버터를 중불로 가열하고 잘게 썬 양파를 넣고 가끔 저으면서 5분간 볶습니다. 으깬 감자와 치즈를 섞고 풀어놓은 계란, 식힌 튀긴 양파, 소금, 후추를 취향에 따라 넣어주세요. 롤링 핀으로 반죽을 얇은 층으로 펼치고 유리로 원을 자릅니다. 각각의 속을 채우고 만두를 만드십시오. 소금을 살짝 넣은 물에 4~5분간 삶아주세요. 완성된 만두에 잘게 썬 신선한 허브를 뿌리고 사워 크림과 함께 제공합니다.

감자와 양배추를 곁들인 Vareniki "Sytnye"

재료:
테스트:
밀가루 500g
계란 2개,
1st. 물,
½작은술 소금,
2-3 큰술. 엘. 식물성 기름.
채우기:
감자 4-5개
1-1.5 st. 잘게 썬 신선한 양배추
소금, 후추 - 맛.
테이블에 서빙하려면:
약간 뚱뚱
양파 1개
마늘과 허브 - 맛.

요리:
우리는 평소와 같은 방법으로 반죽을 준비하고 다음과 같이 충전물을 만듭니다. 삶은 감자를 으깬 감자에 으깬 다음 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 살짝 튀겨서 끓입니다. 소금과 후추로 채우십시오. 반죽을 층으로 굴리고 모양으로 원을 자르고 각각의 중앙에 약간의 충전물을 넣고 편리한 방법으로 가장자리를 닫습니다. 끓는 소금물에 만두를 약 7분 정도 삶아 만두를 삶는 동안 팬에 만두를 볶다가 라드가 입방체로 썰고 양파는 다져질 때까지 볶는다. 완성된 만두는 홈이 있는 스푼으로 깊은 용기에 담고 그 위에 튀긴 베이컨과 양파를 올려 섞어주세요. 접시에 만두를 깔고 다진 마늘과 허브를 뿌립니다.

감자 만두는 적어도 매일 먹을 수 있으며 감자 충전물에 추가되는 재료를 약간 변경합니다. 그리고 역설적으로 매일 새로운 요리가 될 것입니다. 여기 그들이 있습니다 - 감자가 든 만두!

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나